Πράγματα που πρέπει να αποφύγετε να χρησιμοποιείτε σχάρες μπάρμπεκιου

1. Μην χρησιμοποιείτε βαμμένα ή χαραγμένα chopsticks από μπαμπού στοσχάρα ψησταριάς. Το χρώμα που βάφεται στα ξυλάκια περιέχει χημικές ουσίες όπως ο μόλυβδος και το βενζόλιο, που είναι επιβλαβείς για την υγεία. Τα σκαλισμένα μπαμπού ξυλάκια μπορεί να φαίνονται όμορφα, αλλά φιλοξενούν εύκολα βρωμιά, γεννούν βακτήρια και είναι δύσκολο να καθαριστούν.

2. Μην χρησιμοποιείτε κάθε είδους πολύχρωμη πορσελάνη για να κρατάτε καρυκεύματα στη σόμπα του μπάρμπεκιου. Τα υλικά σερβίρονται καλύτερα σε γυάλινα δοχεία. Η έγχρωμη πορσελάνη περιέχει μόλυβδο, βενζόλιο και άλλα παθογόνα και καρκινογόνα. Καθώς η έγχρωμη πορσελάνη γερνά και αποσυντίθεται, το ραδόνιο στις χρωστικές του σχεδίου μολύνει τα τρόφιμα και είναι επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα.

3. Αποφύγετε το μαγείρεμα των φασολιών σε σιδερένιες κατσαρόλες σε σόμπες μπάρμπεκιου. Επειδή τα φασόλια mung περιέχουν στοιχειώδεις τανίνες, όταν εκτεθούν σε σίδηρο σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας, μετατρέπονται σε μαύρο ταννικό σίδηρο, που θα μαυρίσει τη σούπα mung και θα έχει μια ιδιαίτερη μυρωδιά, η οποία όχι μόνο επηρεάζει την όρεξη και τη γεύση, αλλά είναι και επιβλαβής στο ανθρώπινο σώμα.

4. Αποφύγετε τη χρήση ανοξείδωτων ή σιδερένιων δοχείων για να μαγειρέψετε την παραδοσιακή κινέζικη ιατρικήψησταριές μπάρμπεκιου. Επειδή η παραδοσιακή κινεζική ιατρική περιέχει μια ποικιλία αλκαλοειδών και διάφορες βιοχημικές ουσίες, υπό συνθήκες θέρμανσης, θα συμβούν διάφορες χημικές αντιδράσεις με τον ανοξείδωτο χάλυβα ή τον σίδηρο, που θα καταστήσουν το φάρμακο αναποτελεσματικό και ακόμη και θα παράγουν κάποια τοξικότητα.

5. Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε έβενο ή ξύλο με περίεργη μυρωδιά ως ξύλο κοπής. Το ξύλο έβενο περιέχει οσμή και τοξικές ουσίες. Η χρήση του ως ξύλου κοπής όχι μόνο θα μολύνει τα πιάτα, αλλά θα προκαλέσει εύκολα έμετο, ζάλη και κοιλιακό άλγος.